スープカレーポニピリカ｜下北沢のこだわりSoup Curry

下北発のスープカレー屋です。
体に優しいけれどパンチのあるスープカレーが好きという思いで始まったお店。
店名の由来は、アイヌ語でポニピリカとはポニ「新芽」ピリカ「美しい」という意味です。

当店では、和風、トマト、エビの 3 種類からスープをお選びいただけ、ベースは豚の背ガラ、ゲンコツ、鳥の胴ガラ、モミジ、牛骨や香味野菜をふんだんに使用しており、コラーゲンたっぷりのスープが特徴です。

素材をより美味しく召し上がって頂くために試行錯誤を繰り返し、それぞれの野菜やお肉に合わせ、焼く、蒸す、揚げる、茹でる、コンフィ、低温調理などの加熱方法にて提供しております。

またトッピングに使用する野菜は、季節に合わせ、鮮度や味にこだわり産地から直接取り寄せているものもございます。
例えば、スープの仕込みに使用する大量の玉ねぎは、淡路産を使用し、10月頃からは特に甘みの強い北海道の札幌黄と言うブランド玉ねぎをを使用しております。

またニンニクは青森の白玉王をメインに使用するなど、味の決め手となる野菜には特にこだわりをもっています。